- ENTREES
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Asperges/Crumble d'herbes et cumin/Sabayon beurre noisette18,00€
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Cabillaud de chez mon ami Walter/Bouillon de moules/Gingembre-Citronelle-Combova/Crumble de sobrassada18,00€
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Homard ceviche/Concombre/Oignon rouge/Tomate/Ail noir/Vinaigre de riz *24,00€
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Boeuf séché "lomo sidreria"/Condiment mangue-papaye/Mayonnaise au pimenton18,00€
- PLATS
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Demi baby homard rôti aux herbes/Fregola sarda/Tomate/Aubergine/Basilic30,00€
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Barbue de chez mon ami Walter/Pommes de terre comme un risotto/Condiment épinard-piquillo/Jus vert26,00€
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Boeuf Txogitxu/Pommes frites/Béarnaise/Mesclun de salade **34,00€
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Cochon ibérique/Emulsion romesco/Grenaille/Courgette/Jus brun monté à l'ail confit26,00€
- DESSERTS
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Riz au lait/Granité framboise/Toffee10,00€
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Tartelette chocolat/Caramel beurre salé/Glace vanille10,00€
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Dame blanche/Sauce chocolat/Crème battue10,00€
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Préparation d'un fromage ***12,00€
Composez votre menu 3 services : 42€
Composez votre menu 4 services : 52€
* Supplément de 6€
** Supplément de 10€
*** Supplément de 4€
De manière à garder un service harmonieux en cuisine, nous vous demandons de vous limiter à un choix maximum de 3 entrées et de 3 plats par table.
Sur simple demande, nous pouvons adapter votre menu pour respecter vos intolérances et allergies éventuelles.
Il en va de même si vous êtes végétarien(ne) ou que vous faites attention aux glucides.